IFSUL - Instituto Federal Sul-Rio-grandense

Nessa sexta-feira (3), um dos temas em evidência no 2º Congresso Internacional de Escolas de Gastronomia foi o papel da gastronomia na saúde. O assunto foi abordado em palestras e mesas-redondas.

Na primeira palestra da manhã, a nutricionista da Colômbia, Consuelo Pardo Escallón, falou sobre esse assunto na perspectiva da saúde pública. Já o chef Fred França, do Hospital Sociedade Beneficente de Caridade de Lajeado/SC, tratou sobre a relação entre gastronomia e nutrição.  Também  foram debatidas as tendências em gastronomia.

De acordo com a pró-reitora de Desenvolvimento Institucional do IFSul, Janete Otte, que faz parte da comissão organizadora do evento,   a  interação entre os participantes e os palestrantes tem sido muito produtiva.

“A riqueza das apresentações prende a atenção dos congressistas”, explica. Ela avalia, também, de forma positiva o nível de informações que estão sendo repassadas, por contemplar a atuação do profissional da área de gastronomia de uma maneira abrangente.

O congresso está sendo realizado no Centro de Convenções Ulysses Guimarães, em Brasília,  e termina neste sábado (4). O evento é organizado pelo IFSul, pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel)  e outras cinco instituições de ensino do Brasil e da Colômbia.

Crédito fotográfico: Daniel de Carvalho Veleda